大苏打在室温下是无色晶体或白色粉末，具有很强的吸湿性。它易溶于水，不溶于醇。在酸性条件下，大苏打不稳定，能迅速分解。此外，它还具有还原性，可以被强氧化剂氧化。大苏打的特性使其在化学生产中得到广泛应用。

1.清洁：大苏打可用于清洁各种物品，如炉灶、油烟机、吸油烟机、水槽、地板、墙壁、水龙头和浴室。苏打水因其易溶解性和避免刮擦物品表面的能力而广受欢迎。

2.除湿：大苏打可以吸收空气中的水分，是一种非常有效的除湿器。把一小袋大苏打水放在潮湿的地方可以减少水分并消除气味。

3.除臭：大苏打有助于消除异味，其碱性物质可以中和微生物产生的酸性物质，从而杀菌除臭。如果你家里有宠物或吸烟者，你可以用苏打来帮助消除气味。

4.稳定纯净的水：经常使用一些苏打可以增加水的总碱度，使其更加稳定。大苏打由于其具有碱性弱酸盐和碱性水解的化学性质，使用后不会降低水的pH值，反而会使其升高。此外，它具有很强的吸附功能，还可以起到净化水的作用。

5.改善水质：苏打含有丰富的可用碳源，可促进有益细菌和藻类的生长繁殖，快速改善和稳定池塘水质。在放生前和养殖过程中定期使用可以显著提高存活率，促进养殖动物的健康生长。

6.避免过量的氨氮：在水产养殖中，可以使用大苏打和过硫酸钠的组合来修饰底部，并添加一些增氧片。这将防止由于高温而导致水中氨氮过多和异味。